Actualités

Qu’est-ce que la torréfaction ?

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Le 26/02/2020.   Selon la légende, la découverte de la torréfaction serait accidentelle. Voulant broyer plus facilement des graines de café, un moine les déposa sur un brasier et les oublia pendant quelques instants. Les graines se mirent à brûler tout en répandant leurs arômes. Il récupéra les graines carbonisées et les broya. La torréfaction est née !   La torréfaction est le...

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Le Ristretto à l'italienne

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Le 19/02/2020.   Le terme Ristretto signifie « serré » en italien. Ce qui désigne le Ristretto, c’est la première partie de l’extraction du café expresso. Le Ristretto est plus petit en volume qu’un expresso. Il s’obtient en 25 secondes à peu près, c’est le temps nécessaire pour extraire les arômes.   Un vrai Ristretto ne doit pas contenir d’amertume lors de la dégustation. S’il...

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Comment servir le café ?

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Le 12/02/2020.   A la suite du repas, le café est apporté sur un plateau accompagné de tasses, de soucoupes et de petites cuillères. Le café se sert à droite de l’invité, la cuillère à café se positionne à droite également. Le sucre se présente dans un sucrier. Il ne faut jamais déposer la cuillère dans la tasse de café, mais la disposer dans la soucoupe.   Le café pourra être...

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Le « Latte art »

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Le 05/02/2020.   Le concept ? Faire preuve d’originalité et faire de sa tasse de café une véritable œuvre d’art. La technique consiste à créer des motifs ou des dessins dans sa tasse de café avec du lait, que l’on a fait mousser auparavant. Une initiative qui donne une autre dimension à la consommation et permet de mettre en valeur la boisson, qui est alors plus créative. La...

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La conservation du café

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Le 29/01/2020. Pour ne pas avoir de mauvaise surprise et profiter d’un bon moment de dégustation chaque matin, il est important de bien conserver le café. C’est, en effet, une des denrées alimentaires les plus aromatiques et donc les plus délicates. Les arômes étant très volatils, ils peuvent disparaître en très peu de temps. L’oxygène est également un ennemi redoutable pour le...

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Les effets du café sur la forme

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Le 22/01/2020. Le café contient plusieurs centaines de substances, mais c’est surtout la caféine qui lui donne ses principaux effets. Elle permet de ralentir l’apparition de la fatigue ou de donner un coup de « peps » pour bien démarrer la journée. En effet, les propriétés « psycho-actives » du café stimulent la vigilance, l’éveil et l’attention. Lorsque vous buvez un café, la...

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L’idée gourmande : La mousse de café glacée

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Le 15/01/2020.   EspressHome vous propose l’idée recette du mois à base de café : La mousse de café glacée. Nous avons sélectionné pour vous des idées sur les sites de recette présents sur la toile : Marmiton, Cuisine AZ, 750 grammes, et Nutrissime.   > Tout d’abord, préparez 10cl de Ristretto le café très serré proposé par EspressHome. > Battez longuement 4 jaunes d’œufs et 40g...

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Découvrez My Coffee Cup

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Le 02/01/2020. Dites bonjour à nos nouvelles Capsules Biodégradables My Coffee Cup! Conçues dans l'objectif de marier plaisir d'utilisation d'une machine à café et conservation de la planète, découvrez My Coffee Cup. Au coeur des préoccupations de la marque, le plaisir de conjuguer vie moderne et action durable. Le but est d'encourager le plus de personnes à des produits de...

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Le café au travail

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Le 11/03/2020.   Pour beaucoup d’employés, une journée de travail débute par un bon café chaud, entre collègues. Une étude publiée par un distributeur de donuts américain, Dunkin’ Donuts, et le site spécialisé Career Builder a classé les différents milieux socio-professionnels en fonction de leur consommation de café. Au total, 4 721 travailleurs américains ont été interrogés  sur...

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Le café, une histoire de légende

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Le 04/03/2020. Les origines du café remontent à plusieurs siècles, dans des pays lointains et mystérieux, qui ont donné naissance à une boisson aujourd’hui célèbre. Chaque jour, deux personnes sur trois boivent du café dans le monde. La découverte du café serait liée à une très ancienne légende éthiopienne. Elle narre l’histoire de chèvres qui, après avoir dégusté de petites...

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