Le café, une histoire de légende

07/12/2012


Les origines du café remontent à plusieurs siècles, dans des pays lointains et mystérieux, qui ont donné naissance à une boisson aujourd’hui célèbre. Chaque jour, deux personnes sur trois boivent du café dans le monde.


La découverte du café serait liée à une très ancienne légende éthiopienne. Elle narre l’histoire de chèvres qui, après avoir dégusté de petites baies sur un arbuste, devinrent particulièrement vives et agiles. Leur berger, intrigué par leur état, décida d’apporter ces plantes magiques à des moines dans un couvent proche de chez lui. Ces derniers préparèrent alors une infusion chaude et amère de cet étrange fruit. Après avoir dégusté cette décoction tonifiante, ils se rendirent compte que plus ils en buvaient, plus la veillée de prières leur semblait facile.

 

Le café fit son apparition en 1615 dans Venise et en 1644 à Marseille pour ensuite se diffuser dans toute l’Europe. À l’époque, il était réservé aux intellectuels et aux personnes les plus riches. À Paris, l’un des premiers établissements proposant du café fut le « Procope » en 1686. Quelques années plus tard, en 1689, le café s’implanta aux Etats-Unis et plus particulièrement à Boston où le tout premier « café » ouvra ses portes en 1689.

 

Ethical Coffee Company a retracé les origines du café pour rechercher les meilleurs arômes de café à travers le monde. Vous pouvez ainsi déguster du café d’Afrique et plus particulièrement d’Ethiopie, mais aussi d’Amérique du Sud (Brésil), d’Amérique Centrale (Mexique) et d’Asie (Inde).